关于不合格食品核查处置情况的通告——武汉经济技术开发区家味餐饮店（个体工商户）

2025年12月4日，我局收到湖北省阿克瑞德检验检测有限公司出具的检验报告。报告显示：在我局于2025年11月21日组织的食品安全监督抽检中，武汉经济技术开发区家味餐饮店（个体工商户）被抽检的骨碟阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB/T5750.4-2006(亚甲蓝分光光度法）要求，检验结论为不合格。检验报告编号为CCIC12527331。现将不合格食品风险控制情况通告如下。

一、抽检基本情况

2025年11月21日武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局对武汉经济技术开发区家味餐饮店（个体工商户）的骨碟进行了抽样检验。2025年12月4日湖北省阿克瑞德检验检测有限公司出具了《检验报告》，《检验报告》编号CCIC12527331，检验结论：“骨碟阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB/T5750.4-2006(亚甲蓝分光光度法）要求，检验结论为不合格。”

2025年12月8日我局向当事人送达抽检结果，其对抽检结果无异议，不申请复检。

2025年12月11日，当事人重新清洗后再次送检的骨碟检验报告显示：骨碟阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为合格。检验报告编号为CCIC22513560。

我局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：……(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；……”之规定，对武汉经济技术开发区家味餐饮店（个体工商户）下达行政处罚决定书[武经开（汉南）市监处字〔2025〕203号]，责令当事人改正违法行为并给予警告。

二、原因排查及企业整改情况

武汉经济技术开发区家味餐饮店（个体工商户）被抽检的骨碟不合格，可能是清洗过程中冲洗时长不够导致，当事人发现原因后立即进行了整改，细化了清洗制度，规定了冲洗时长并加强对从业人员的管理，按流程对餐具进行清洗与消毒，严格按照标准执行并加强自查工作。

加强食品安全管理建设，强化食品安全意识 ，同时认真虚心接受监督检查，武汉经济技术开发区家味餐饮店（个体工商户）承诺会积极主动做好各项食品安全工作，加强相关法律法规的学习，做好监督管理工作，发现问题，及时解决问题，严格遵守服务规范，从各个方面加强管理。

武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局

2025年12月29日