武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2023年 第 5 期）

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，武汉经济技术开发区（汉南区）市场监督管理局近期组织抽检调味品1个大类食品共计52批次样品，抽样检验项目合格样品52批次，不合格样品0批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况公告如下：

总体情况：调味品52批次，不合格0批次。

附件：1. 本次检验项目

2. 食品抽检合格-20230321

2023年3月21日

附件1：

本次检验项目

调味品

（一）抽检依据

抽检依据是SB/T 10416-2007《调味料酒》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，食品整治办[2008]3 号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》，GB/T 5461-2016《食用盐》，GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》，GB 26878-2011 《食品安全国家标准 食用盐碘含量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1. 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括铅(以 Pb 计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罗丹明B。

2.料酒抽检项目包括氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

3.普通食用盐抽检项目包括氯化钠(以湿基计)、钡(以 Ba 计)、碘(以 I 计)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、总汞(以 Hg 计) 、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根 计)。

4.鸡粉、鸡精调味料抽检项目包括谷氨酸钠 、呈味核苷酸二钠 、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 、大肠菌群 。

5.酱油抽检项目包括氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群。

6.食醋抽检项目包括总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数。

7.味精抽检项目包括谷氨酸钠、铅（以 Pb 计）。

8.辣椒酱抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

9.香辛料调味油抽检项目包括酸价/酸值 、过氧化值 、铅（以 Pb 计）。

10.其他半固体调味料抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

11.蚝油、虾油、鱼露抽检项目包括氨基酸态氮 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群。

12.其他液体调味料抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群。